¿Cómo preparar Ají de Atún?
El ají de atún forma parte de nuestra gastronomía peruana dejándonos un gran sabor e ingenio al paso. Este plato parte de una receta muy apreciada por peruanos “Ají de gallina”, teniendo componentes como panes, leche y un aderezo. A esta receta se le agrega el atún sin aceite para complementar su sabor y a la vez agregarle valor nutricional al plato.
¿No tienes tiempo para cocinar?, el ají de atún sin dudas te sacara de esos apuros ya que es un plato muy practico y sabroso que podrás prepararlo en tan solo unos minutos.
Hoy cocinaremos juntos un delicioso ají de atún peruano con la receta tradicional.
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Cantidad de comensales: 4 porciones
Ají de atún ingredientes
- 1 lata de atún sin aceite
- 1 Cebolla
- 5 cdas Ají amarillo molido
- 1 cda Ajo molido
- 2 Panes
- 1 tz Leche
- 1/2 cdita Pimienta
- 1/2 cdita Comino
- 1 cdita Palillo
- Sal al gusto
Preparación:
- Vamos a poner nuestros panes en la taza de leche y la dejamos remojar por 5 minuto. Luego lo llevamos a licuar (Reservamos)
- Agregamos un chorrito de aceite en la sartén y lo dejamos calentar.
- Ahora ponemos nuestra cebolla finamente picada y lo dejamos sofreír hasta que tome un tono transparente, luego agregamos una cucharada de ajo molido y lo dejamos dorar por espacio de 1 minuto.
- Pasado el minuto agregamos la pimienta, comino y palillo, dejamos sofreír por 1 minuto.
- Vamos agregar las 5 cucharadas de ají amarillo molido y lo dejamos sofreír por 2 minutos.
- Pasado lo 2 minutos agregaremos nuestro pan licuado reservado, movemos bien para integrar los sabores dejando cocinar por 3 minutos.
- Ya casi para finalizar agregamos nuestra lata de atún sin aceite y mezclamos bien, en este punto podemos corregir la sal, dejaremos cocinar por 5 minutos.
- Apagamos la cocina y es momento de servirlo acompañado de su arroz blanco, papas sancochadas cortadas por la mitad, huevo sancochado y aceitunas.
- Buen provecho.
Tips y recomendaciones
- La textura del plato va a depender de la cantidad de líquido que agreguemos, en nuestro caso depende de la leche, pero si ustedes quieren una consistencia más liquida pueden agregar un poco de agua o mas leche.
Historia del ají de atún
La receta de ají de atún nace como alternativa a la comida rápida. Este plato consiste en un guiso simple acompañado de atún para darle un toque sabroso.
La receta parte del clásico ají de gallina compartiendo insumos similares en su preparación, teniendo de esta manera un plato semi pastoso de color amarillo.
Se dice que un día tras una larga jornada un hombre llega a su hogar muy agotado, su esposa al verlo ya en casa y al no haber cocinado nada se le ocurre mandarlo a tomar una ducha para ganar tiempo y preparar algo. Con tan solo unos insumos se ingenia y prepara un guiso amarillo al cual lo acompaña con atún para complementar el sabor. El hombre va a la cocina y se sorprende con el irresistible olor incluso antes de probarlo quedando de esta manera maravillado.
Sin duda una receta que te sacara de apuros en cualquier momento.