Arrolladitos de vegetales

Receta de Arrolladitos de vegetales

Para preparar los arrolladitos de vegetales necesitaremos:

• 2 hojas de masa philo o masa de strudell

• 300gr de brócoli

• 200gr de zucchini

• 1 echalotte

• 100ml de vino blanco seco

• 20gr de harina

• 100ml de leche

• 30gr de queso rallado

• Sal y pimienta

Paso a paso para preparar los arrolladitos de vegetales:

1. En una sartén colocaremos un poco de aceite y dejaremos calentar bien

1. Picaremos el echalotte bien chiquito y lo rehogaremos en la sartén por unos minutos

1. Agregaremos también los zuchinis rallados gruesos y cocinaremos por unos minutos más

1. También agregaremos el brócoli previamente cocinados en abundante agua con sal hasta que estén bien tiernos y los saltearemos en la sartén junto al zucchini y el echalotte, cortados en trozos

1. Agregaremos el vino blanco y dejaremos evaporar el alcohol

1. Una vez reducido el vino blanco agregaremos la leche y la harina

1. Bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos que comience a hervir la preparación

1. Salpimentaremos y agregaremos el queso rallado. Mezclaremos y dejaremos enfriar

1. Una vez frío el relleno, procedemos a rellenar la masa philo. Pondremos el relleno el en medio de la masa y doblaremos uno de los lados sobre el relleno y luego el otro lado para cerrar los arrolladitos de vegetales

1. Los cocinaremos en un horno hasta que estén dorados