Receta de Arroz con pescado

Para preparar el arroz con pescado necesitaremos:

• 300gr de pescado blanco

• 2 cucharadas de ajo picado

• 2 tazas de harina de maíz

• 3 huevos

• 1 pimiento morrón picado

• 1/2 taza de cebolla china (cebolla de verdeo)

• 500gr de arroz ya cocido

• Sal y pimienta

Preparación del arroz con pescado:

1. Cortaremos los filetes de pescado en en tiritas y las pondremos en un recipiente con el ajo picado, sal y pimienta. Dejaremos macerar por unos 15, 20 minutos

1. Luego los pasaremos por harina de maíz y freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos

1. Retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite

1. Por otra parte, batir los huevos con un poco de sal y pimienta; y en una sartén antiadherente con un poco de aceite realizar una “tortilla” fina, dorando ambas caras de la misma

1. Una vez lista, enrollar y cortar tiras bien finitas

1. En una sartén o en un wok colocar un poco de aceite y rehogar la cebolla de verdeo y el morrón por unos minutos

1. Incorporar luego el arroz previamente hervido, también el pescado frito y las tiritas de huevo

1. Poner a punto de sal y pimienta y mezclar bien

1. Cocinar por un minutos nada más, y luego servir el arroz con pescado