Cómo hacer Cubitos caseros de Caldo de Verduras

Para ahorrar y comer más sano, estos cubitos caseros reemplazan con ventaja a los comerciales, y los puedes usar para saborizar cualquier comida.

Ingredientes:

• 1 litro de agua

• 20 gr. de aceite de oliva virgen

• 1 cucharadita de sal gruesa

• 2 clavos de olor

• 5 granos de pimienta negra

• ½ cucharadita de cúrcuma (o condimento para arroz)

• ¼ cucharadita de nuez moscada

• 1 cucharadita de pimentón

• 1 atado de perejil

• 1 hoja de laurel

• 2 dientes de ajo

• 1 zanahoria

• 1 rama de apio

• 1 puerro

• 1 cebolla

• 2 marlos de choclo, o choclos enteros

Preparación
Pelar y lavar las verduras y cortarlas en trozos grandes. Desgranar los choclos. Colocar todas las verduras picadas, las hierbas y condimentos, los granos de choclo y sus marlos junto con el agua en una cacerola, y hacer hervir a fuego medio por 30 minutos.

Retirar los marlos y licuar todo lo demás. Colocar este licuado en cubeteras y tapar con film. Cuando se enfríen llevar al congelador o freezer. Cuando estén los cubitos solidificados se pueden desmoldar y guardar las pastillas de caldo vegetal separadas en bolsitas en el congelador. Para utilizarlos, descongelar de a uno, sólo la cantidad necesaria. Un cubito casero equivale a un cubito comercial.

Estos cubitos caseros son bajos en grasas y muy saludables. Son aptos para dietas, también para celíacos. Puedes usarlos para saborizar salsas, sopas, etc. como cualquier caldo comercial. Duran en el freezer hasta 6 meses.

Tip para dietas bajas en sodio: eliminar la sal de la receta.