INGREDIENTES (para 4 porciones):
• mozzarella, 300 gramos
• huevos, 2
• harina
• pan rallado
• orégano
• aceite de maíz
• sal
PREPARACIÓN:
Cascar los huevos en un bol, batirlos y sazonar. Cortar la mozzarella en rodajas de 1 cm de grosor, enharinarlas, pasarlas por los huevos batidos y finalmente rebozarlas con el pan rallado. En una sartén con abundante aceite caliente freír las rodajas de mozzarella, dándolas vuelta para que se doren de manera uniforme. Retirarlas con cuidado con la ayuda de una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para que escurran el aceite. Distribuirlas en una fuente, espolvorearlas con orégano y servir.
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