Una sabrosa pizza de carne picada, con un toque especial de la salsa barbacoa.
Ingredientes:
Para la masa 2 bases medianas
- 200gr de agua
- 300gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 20gr de levadura fresca
- 15gr de aceite Framoliva
Para el relleno
- Tomate frito
- Salsa barbacoa
- 350 gr Carne picada mixta (para dos)
- Mozzarella
- Pechuga de pavo braseada
Para elabrorar la masa mezclamos en un bol grande la harina con la sal, haciendo un hueco en el centro añadimos el agua a unos 37º apróximadamente, con la levadura diluida, añadimos el aceite y mezclamos. Una vez la masa se despegue de las paredes amasamos en la encimara previamente enharinada. Una vez tengamos una masa elástica y manejable lo ponemos en un bol aceitado y cubrimos con papel film. Dejamos que la masa doble su volumen.
Una vez la masa está fermentada la ponemos sobre la encimera enharinada, aplanamos con la mano la masa para sacar el gas creado por la fermentación y partimos en dos partes iguales.
Amasamos con el rodillo dándole la forma deseada. Ponemos en la bandeja de horno y dejamos crecer unos 30-45 min.
Precalentamos el horno a unos 275º y metémos las masas durante 5min.
Una vez hemos dado el primer horneado a la masa colocamos el tomate frito, con la salsa barbacoa, la carne previamente frita, los tacos de pechuga braseada y la mozzarella. Podemos añadir mas salsa barbacoa por encima de la mozzarella.
Horneamos a unos 275º hasta que esté cocinada.
