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Té a granel
Historia del té a granel
Durante milenios, el té se ha consumido a granel, es decir, en forma de hojas de té infundidas en agua. La ceremonia del té ha evolucionado a través de los siglos, pero siempre toma medidas fundamentales para un ritual tradicional específico.
Ya sea chino o japonés, la ceremonia del té revela perfectamente todos los aromas y todos los matices del té, ya sea negro, puerh, wulong, verde o blanco.
Hoy en día, el té siempre se consume a granel de acuerdo con un ritual simplificado que es necesario respetar algunas etapas fundamentales.
Preparación de té a granel
Cómo infundir té a granel ? Hay varias soluciones para probar el té suelto de manera óptima.
Elija su método de infusión
Antes de preparar el té a granel, es necesario elegir sus accesorios. Son posibles varios:
- Bolsa de té: la bolsa de té de papel (no blanqueada con cloro) es práctica, limpia y fácil de usar.
- El té de hierbas: el té de hierbas es una taza con un filtro grande y una tapa.
- La tetera con o sin filtro: más tradicional, la tetera es similar al enfriamiento pero permite preparar una mayor cantidad de té.
La bola de té también es una alternativa, pero no permite que las hojas se extiendan por completo y, por lo tanto, se infundan perfectamente.
El arte del té
La selección de accesorios también depende del método de preparación elegido. De hecho, hay varios y difieren según el país o el tipo de té. Lo que todas estas ceremonias tienen en común ? El uso de té suelto.
La ceremonia tradicional más antigua es la china. Se llama «Gong Fu Cha» y designa el arte de hacer té. Durante esta ceremonia, se preparan tés verdes, pu-erh o wulong. Este ritual requiere dos tazas diferentes por participante: una estrecha y alta que permite aprovechar los aromas del licor y la otra porción plana y ancha para probar el té.
Las teteras utilizadas son de baja capacidad y están hechas de tierra Yi Xing. Nunca se lavan después de su uso porque su material poroso les daría la propiedad de mantener «en memoria» los sabores de tés preparados con él. Para conocer todas las etapas de preparación de Gong Fu Cha u otra información sobre el arte del té, haga clic aquí !
Mantenga su té suelto
Para apreciar mejor la degustación de té, la conservación del té suelto es tan esencial como la preparación. De hecho, las hojas de té son frágiles y no toleran la humedad, la luz y el calor.
La humedad es absorbida por las hojas que acentuarán su fermentación y, por lo tanto, modificarán sus aromas. El aire hace que las hojas se oxiden, lo que también cambiará el sabor. La luz tendrá el mismo efecto. Finalmente, el calor hará que el té se seque y conduzca al mismo resultado: la pérdida de sabores.
Entonces, para proteger su té y disfrutar de todos sus sabores, es importante mantenerlo en un recipiente opaco y hermético, guardado en un lugar fresco y seco.
Ventajas del té a granel
El té a granel, a diferencia del infusette, es la forma más auténtica de consumir té. Usar té a granel es sinónimo de tradición, simboliza un ritual que continúa hoy. Aunque a menudo simplificadas, las ceremonias de té ofrecen momentos reales de degustación y compartir.
Generalmente, el volumen ofrece láminas de mejor calidad que las de las bolsitas porque no están picadas ni rotas. Por el contrario, mantienen su forma original y mantienen todos sus sabores.
El sabor también puede ser diferente cuando el té se consume a granel. De hecho, las hojas tienen más espacio para desarrollarse en agua caliente y, por lo tanto, liberan todos sus sabores. Para esto, por supuesto, es necesario usar un infusor de té grande.
Además, el té es una planta con muchas virtudes pero es extremadamente frágil. El consumo de té a granel limita los riesgos del procesamiento del té y al mismo tiempo pierde sus beneficios, obviamente siempre que elija un té de alta calidad.
Finalmente, desde un punto de vista ambiental, el consumo de té a granel en beneficio de limitar el empaque y, por lo tanto, el impacto en el medio ambiente. De hecho, el té a granel no se envasa en bolsas individuales y, por lo tanto, en principio produce menos desechos … siempre que no use filtros de té de un solo uso !
El té a granel, con su ritual de infusión, es el té ideal para el hogar, cuando tienes tiempo frente a ti y todos los accesorios en la mano.
Té en bolsitas
La creación de infusiones de té
Originalmente, la creación de infusiones de té … No fue intencional ! A principios del siglo XX, Thomas Sullivan, un comerciante de té de Nueva York, quería enviar muestras de té a sus clientes.
Luego puso las hojas de té en pequeños cuadrados de seda para mantener sus aromas durante el transporte. Al hacer té, los clientes no quitaron las hojas de los cuadrados para infundirlas.
Por el contrario, les resultó más práctico dejar las hojas adentro e infundir todo. Así surgió la idea de comercializar infusiones de té.
Preparación de té en bolsitas
La preparación de té en infusette es muy fácil ! Simplemente caliente el agua a la temperatura indicada en la caja. Luego vierta el agua en el recipiente de su elección y sumerja la bolsa directamente en ella. En general, una infusette le ofrece entre 200 y 400 ml de bebida, el equivalente a una o dos tazas.
Las ventajas del té en bolsitas
La principal ventaja del té en bolsita radica en su simplicidad de preparación. De hecho, una infusette generalmente corresponde a una taza. Ya se está calculando la dosis ideal, no hay que preocuparse por la cantidad de té que se debe poner en el infusor durante la preparación.
El formato individual de la infusette también presenta una práctica de transporte que no es necesariamente requerida por el té a granel. Por lo tanto, es fácil tomar algunos, por ejemplo, para el trabajo, para las vacaciones o para traer con amigos.
Las infusiones de té ofrecen muchas posibilidades de uso después de haberlas infundido. Así que no tires tus infusettes y dales una segunda vida ! De hecho, hay muchas maneras de usarlos nuevamente.
Desventajas del té en bolsitas
A diferencia del volumen, el infusette a veces contiene químicos que, después de un tiempo, pueden volverse perjudiciales para la salud. Algunas bolsas de té pueden, por ejemplo, liberar micropartículas de plástico o pesticidas y ser ingeridas por los consumidores sin que se den cuenta. Este fenómeno aumenta con la temperatura: cuanto más cálida es el agua, más se liberan estas micropartículas en el agua.
Existen diferentes tipos de infusettes de más o menos buena calidad. Por lo tanto, debemos tener cuidado de elegir tés orgánicos y de calidad y el material de las bolsitas para mantener solo lo mejor del té y apreciar sus sabores y beneficios.
Los diversos envases de té ofrecen diferentes ventajas. De ahora en adelante, podrá optar por el embalaje más adecuado para su vida diaria. Tan a granel o en bolsita ? O ambos ? Tu decides !