INGREDIENTES
• 250 gramos de espinaca
• 2 claras
• 4 cucharadas de ricota
• 2 cucharadas de harina integral
• Sal y pimienta
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 250 gramos de puré de zapallo
PREPARACIÓN
Blanquear la espinaca y procesarla. Colocarla en un bol y mezclarla con 1 clara, 2 cucharadas de ricota, 1 cucharada de harina, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mezclar el puré de zapallo con 2 cucharadas de ricota, la sal, 1 clara y 1 cucharada de harina. Condimentar. Colocar la preparación de espinaca dentro de un molde rectangular humedecido con rocío vegetal; luego agregar la de zapallo y cocinar durante 30 minutos a baño de María en horno precalentado a temperatura baja – media (170° C).
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