Cholent

Cholent Estilo Nuestra Cocina

Ingredientes:

• 1Kg de garbanzos (o mezcla de cualquier tipo de frijoles)

• 3 dientes de ajo

• 2 cebollas grandes

• 6 papas peladas y picadas en trozos grandes

• 3 zanahorias peladas y picadas en trozos grandes

• 1 kg de carne picada (para guisar)

• ½ kg de carne con médula

• ½ taza de cebollin picado

• 4 hojas de laurel

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de curry

• 1 cucharadita de curcuma

• Sal al gusto

• 2 cucharadas de azúcar

• 2 cucharadas de miel

• 3 cucharadas de aceite

• Agua

• 6 a 8 huevos (uno por cada comenzal)

• 1/4 taza de cilantro picado para decorar (opcional)

Preparación:

1. Remojar los garbanzos una noche antes de la preparación.

1. En una olla grande, agregar el aceite, y sofreir la carne con los huesos, el ajo, cebollín y la cebolla.

1. Luego agregar los garbanzos, las papas y las zanahorias.

1. Agregar agua hasta cubrir y agregar las especias indicadas, la azúcar y la miel.

1. Evitar la sal, hasta que los granos estén blandos.

1. Agregar los huevos (verificar que no estén rotos).

1. Mantener a fuego alto hasta que hierva.

1. Retirar la espuma.

1. Bajar a temperatura mínima, y cocinar aproximadamente por 20 horas, hasta que este espeso y sin mucho líquido.

1. Retirar del fuego cuando se vaya a comer.

Tips: se recomienda poner una bandeja abajo de la olla, para que no se queme el fondo.