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Receta de Crema fría de tomate con mascarpone
Estamos ya en verano, y las recetas frescas son las que más nos apetecen. Gazpachos, vichisoisses, ensaladas, cremas frías son los platos que más apetecen, como la crema fría de tomatecon mascarponeque os propongo hoy.
Una receta que es muy sencilla de hacer con la thermomix y muy rica.
La sopa de tomate es una receta genial para preparar para nuestras cenas gracias a su índice valor calórico y a las propiedades antioxidantes del tomate que nos ayudará a quemar grasa y depurar las sustancias dañinas de nuestro cuerpo.
Ingredientes:
1 diente de ajo
50 gr. de cebolla, cortado en dos trozos
30 gr. de mantequilla o AOVE
700 gr. de tomates, cortados en dos y 70 de tomate concentrado
1 cucharadita de sal
Un poco de azúcar
1 cucharadita de orégano seco o de hierbas para pizzas
500 gramos de agua
1 pastilla de caldo (de carne o verduras) o una cucharadita colmada de concentrado de caldo ( de carne o verduras)
100 gramos de nata
2-4 hojas de albahaca
1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)
Elaboración:
Primero añadimos el diente de ajo y la cebolla.
Lo trituramos 3 segundos, velocidad 5.
Abrimos la Thermomix y bajamos con la espátula los ingredientes.
Añadimos la mantequilla o el AOVE y sofreímos 3 minutos 120º vel. 1
Agregamos los tomates, el tomate concentrado, la sal, el azúcar y el orégano y trituramos 5 segundos a vel 5.
Añadimos el agua, la pastilla de caldo y programamos 15 min. 100º vel 2.
Para acabar, añadimos la nata, las hojas de albahaca y el perejil.
Trituramos 1 minuto a vel 4-8 progresiva.
A reposar en la nevera
Se puede servir caliente o fría dependiendo de la época en que la cocines.
Personalmente la Crema fría de tomate me encanta fría.
