INGREDIENTES (para 6 porciones)
* 500 gramos de peceto
* 6 cucharadas de harina
* 2 cucharadas de perejil
* jugo de 1/2 limón
* 2 huevos
* 2 cucharadas de manteca
* 1 cucharadas de aceite
* sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Limpiar la carne, cortarla en láminas finas y salpimentar a gusto. Pasarlas por harina, luego, por huevo batido con 1 cucharadas de perejil picado y nuevamente por harina. En una sartén, fundir la manteca con el aceite y cocinar los escalopines de 2 a 3 minutos de cada lado. Incorporar el jugo de limón y espolvorear con el resto del perejil picado. Verificar la sal y la pimienta.
Tags: Carnes, Comidas
