Goulash con Spatzels

Tradicional guiso húngaro

con unos fideos caseros muy fáciles de hacer.

Ingredientes

• Ingredientes (4-6porciones):

• – 1 kg. de falda de ternera

• – 150 gr. de pasta

• – 1 cebolla

• – 1 pimiento verde

• – 3 dientes de ajo

• – 1 vaso de salsa de tomate

• – 1 vaso de vino tinto

• – 1 vaso de caldo de carne

• – harina

• – agua

• – aceite de oliva

• – sal

• – pimienta negra

• – 2 hojas de laurel

• – pimentón (al gusto)

• – perejil

Elaboración de la receta de gulasch con pasta

Pon los ajos enteros y sin pelar a dorar en la olla con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color agrega la cebolla y el pimiento todo bien picado. Sazona y deja que se dore.

Corta la carne en dados, salpimienta, pasa por harina y dora en una sartén con aceite. Pasa la carne dorada a la olla rápida cuando las verduras estén a punto.

Rehoga y agrega la salsa de tomate, el vino, el caldo, las hojas de laurel, una cucharadita de granos de pimienta, media cucharada de pimentón y una pizca de sal. Cierra la olla y cocina (en la posición 2) durante 15 minutos, desde que empiece a salir el vapor.

Pon a cocer la pasta en una cacerola con abúndate agua hirviendo y sal. Deja que se cocine, durante unos 8 minutos, hasta que la pasta esté al dente. Escúrrela y saltea la pasta en una sartén con un chorrito de aceite y añade un poco de perejil picado.

Sirve el guiso en un plato. Acompaña con un poco de pasta y decora con una hojita de perejil.