Ingredientes:
- Masa
- Harina – 150 gr
- Mantequilla – 100 gr
- Relleno
- 1 paquete de rúcula
- 2 huevos
- 300 gr de requesón
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de cáscara de limón rallada
- 1 ½ taza de leche
Preparación de la masa:
En un bol, combinar con los dedos la harina con la mantequilla hasta conseguir una masa moldeable. Si es preciso agregar un poquito de agua. (Poner la harina y la mantequilla en el vaso, mezclar unos segundos en velocidad 5 y después amasar 2 minutos en velocidad espiga) Revestir con esta masa un molde de quiche y cocer la masa un poquito en horno precalentado antes de poner el relleno.
Preparación del relleno:
En una taza mezclar todos los ingredientes del relleno menos la rúcula y batirlos hasta conseguir una preparación homogénea. Agregar la rúcula, mezclar y poner esta mezcla dentro de la tartera. Llevar a cocer al horno durante más o menos 50 minutos o hasta que este doradita.
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