Golfeados

Ingredientes:

Masa

• 20 gramos de levadura instantanea

• 1 taza de leche tibia

• 1 cucharadita de Sal

• 1/2 taza de azúcar

• 450 gramos de harina de todo uso

• 2 huevos

• 50 gramos de margarina derretida

Relleno

• 50 gramos de margarina

• 300 gramos de papelón rallado (panela)

• 250 gramos de queso blanco semi duro

• 1 cucharada de anis

Para el almíbar:

• 200 gramos de panela rallada

• 1/2 de taza de agua

• 1 cucharadita de anis

Preparación:

1. Agregar la levadura a la leche tibia con 1 cucharada de azúcar, y dejar crecer por 10 minutos.

1. En un bowl agregar la mezcla de la levadura con la leche, el resto del azúcar, la sal y la margarina derretida.

1. Agregar la harina e ir amasando,

1. Agregar los huevos.

1. Amasar hasta que no se pegue de los dedos.

1. En una superficie lisa y plana, espolvorear con harina y extender la masa con la ayuda de un rodillo hasta que esté bien delgada y en forma de rectángulo.

1. En una olla, agregar la margarina, la panela rallada y el anis. Calentar hasta derretir y obtener un mezcla homogénea.

1. Agregar la mezcla a lo largo y ancho de la masa.

1. Agregar el queso rallado.

1. Enrollar poco a poco y picar roles de 2 cm aproximadamente.

1. Colocar los roles en una bandeja con papel de cera y margarina (separados, para que al crecer no queden tan pegados)

1. Dejar reposar por 1 hora en un lugar lejos de corrientes de aire.

1. Hornear a 200°C hasta dorar

1. Mientras se hornean los golfeados, preparar el almíbar de papelón en una olla, mezclando el agua el papelón rallado y el anis, hasta derretir.

1. Al sacar los golfeados del horno, agregar el almíbar y un poco de queso blanco y servir.