INGREDIENTES (para 2 panes de 16 porciones cada uno)
• Harina de trigo, 200 gramos
• Salvado, 200 gramos
• Sal, 1/2 cucharadita
• Levadura de cerveza, 50 gramos
• Agua tibia, 250 cc
• Azúcar, 1/2 cucharadita
PREPARACIÓN
Mezclar la harina con el salvado y la sal en un recipiente grande y hacer un hoyo en el centro. Aparte, disolver la levadura en el agua y el azúcar y verter la preparación en el centro de la harina. Unir los ingredientes centrales con cuchara de madera e ir incorporando las harinas, de a poco, hasta formar un bollo. Volcar sobre un polietileno enharinado y amasar durante unos minutos. Formar un bollo y dejarlo leudar, cubierto con el polietileno hasta que doble su volumen. Dividir la masa en dos partes, colocar los bollos en moldes aceitados para budín inglés de 25 cm de largo y pintarles la cubierta con manteca o aceite. Dejar leudar y hornearlos a temperatura máxima durante 15 minutos y luego 15 minutos más a temperatura moderada.
NOTA: Si se desea, añadir 30 gramos de manteca o 2 cucharadas de aceite durante el amasado.
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