INGREDIENTES
• 1 conejo de aproximadamente 1 1/2 kg
• 3 cebollas
• 1 zanahoria rallada
• 1 vaso de vino borgoña
• 1 ramillete de tomillo fresco
• 1 ramita de romero fresco
• 1 rama de canela
• 2 cucharaditas de pimienta en grano
• 1/2 litro de caldo light
• Sal
• Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Cortar el conejo en presas, cubrirlas con rocío vegetal, dOrarlas bien de ambos lados en una sartén profunda, retirar y reservar. Lavar, pelar, cortar las cebollas en cuartos y colocarlas sobre la zanahoria rallada en una sartén. Encima acomodar las presas de conejo, rociar con el vino, añadir la canela, la pimienta, el tomillo, el romero y sal. Llevar la preparación al fuego hasta que el vino se evapore. Luego, rociar con el caldo y continuar la cocción hasta que la carne esté cocida. Servir las presas con la salsa de zanahoria y cebolla, acompañadas con ensalada de verdes.
Esta preparación aporta 270 calorías por porción.
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