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Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 capón de unos 3 kg.
- 12 ciruelas pasas
- 1 copa de vino amontillado
- Brandy
- 25 g. de manteca de cerdo
- 3 dientes de ajo
- Romero
- 2 hojas de laurel
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Las ciruelas pasas se ponen a remojo con un chorro de brandy y se reservan unos momentos. Aparte, se limpia el capón, se sazona con sal y pimienta al gusto y se rellena con las ciruelas pasas escurridas. A continuación, se adoba con un poco de romero y el laurel y los ajos machacados en un mortero, se unta con la manteca de cerdo y se protegen los extremos finales de las zancas con papel de aluminio para que no se resequen. La bandeja doradora del horno microondas se calienta durante siete minutos al 100% de potencia. Conviene comprobar las instrucciones que señale el fabricante sobre este particular. Transcurrido este tiempo, se coloca el capón sobre ella, introduciéndolo en el microondas por espacio de seis o siete minutos a la máxima potencia. Después, se agrega el vino, se tapa el recipiente con un plástico adhesivo y se cocina 15 minutos más a la misma potencia. Por último, se reserva cinco minutos dentro del horno y se sirve. Si no estuviese hecho del todo, se calentará 20 minutos más al 30% de potencia, dejándolo reposar otros 10 antes de servir.
¿Sabías que…
Las frutas no sólo se caracterizan por sus múltiples colores, sabores, formas y tamaños, sino que son, además, fuente de vitaminas y de salud, accesibles en todos los sentidos y muy versátiles en la cocina.
