Carne rellena al horno

Ingredientes:

• 1 vacío, o cuadril, o tapa de asado

• 1 taza de espinacas/acelgas hervidas

• 2 zanahorias cortadas en bastones

• 150 gr de queso de máquina cortado en bastones

• mostaza c/n

• 2 cebollas

• 1/4 kg de zapallo

• 1/4 kg de zapallitos

• sal y pimienta a gusto

• caldo una taza grande de caldo

• aceite 4 cucharadas

• papel aluminio

Preparación:

Quitarle la grasa visible a la carne. Hacer un bolsillo con un cuchillo afilado, en la parte más gruesa. Salpimentar la acelga y zanahorias y rellenar con ellas este bolsillo. Colocar también algunos bastones de queso. Cerrar con escarbadientes. Salpimentar la carne y luego untarla con la mostaza por toda la superficie.

Ubicarlo en una fuente para horno y alrededor colocar las cebollas, zapallo y zapallitos cortados en trozos grandes. Rociar todo con aceite, agregar el caldo y tapar con el aluminio. Cocinar a horno medio a 180ºC durante una hora aproximadamente.