Ingredientes
(para 4 personas):
- 6 chuletas de ternera
- 1/2 limón
- 1/2 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 1 lata de champiñones
- 1/2 cubito de caldo concentrado
- Mantequilla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Tomillo
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Las chuletas se sazonan con sal al gusto y se rehogan en una sartén grande con aceite caliente, al que se agrega una cucharada de mantequilla. Entre tanto, se hierve durante cinco minutos medio vaso de agua con el caldo concentrado y, a continuación, se incorpora el vino, vertiendo todo ello sobre las chuletas ya doradas. Se pasan a una cazuela y se echan el puré de tomate, un poco de tomillo, unas ramas de perejil y los ajos, todo ello muy picado. Con el recipiente tapado se cuecen durante media hora a fuego lento y, a los 15 minutos de cocción, se añaden los champiñones escurridos y rociados con limón, agregando agua si fuese necesario. Cuando las chuletas a la cazadora estén en su punto, se disponen en una fuente caliente rodeadas de los champiñones y se vierte sobre ellas la salsa pasada por el pasapurés.
