Compra té verde en Japón - Las recetas de Laura

Compre té de Japón directamente ? Productores de té, tiendas en línea, salón de té: consejos de compras y viajes para té verde.

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Comprar directamente en Japón ?

A primera vista, la idea suena atractiva. Parece probable que el té verde o Matcha cueste menos en Japón que en los EE. UU. O la UE. Por lo tanto, podemos obtener suministros de té de alta calidad comprando a un productor de té durante los viajes al sitio o simplemente comprando en casa pasando por tiendas en línea.

Durante mis últimos viajes a Japón, visité principalmente las ciudades más grandes reconocidas para el té, como Tokio, Kioto, Shizuoka, Kagoshima y también los alrededores de Uji y Yame. He visitado muchas tiendas especializadas conocidas por el té verde y Matcha en todo el país, y al mismo tiempo he probado tiendas especializadas en línea principalmente en Alemania y Francia. Ampliaré aún más esto en mis próximos viajes.

Desafortunadamente, la experiencia sucedió de manera diferente a lo que me hubiera gustado. He resumido para usted los puntos más importantes sobre este tema:

Productores de té y tiendas en Japón

A menudo, las tiendas especializadas están fuertemente ancladas en una región , o en un mercado único . Esto permite encontrar y comprar una amplia variedad de productos regionales. Según mi investigación, ninguna marca tiene productos de todas las regiones productoras de té en Japón. Lo mismo es cierto para las tiendas en línea.

Tiendas o cadenas eminentes como Ippodo y Fukujuen se centran en el té de Uji. Sin embargo, muchos conocedores japoneses del té disputan la relación calidad / precio de los productos vendidos en este tipo de marca.

La mayor diversidad todavía se encuentra en las grandes tiendas de lujo japonesas (en el sótano). Sorprendentemente, estas tiendas tienen un máximo de solo 3 a 5 rayos de té verde o Matcha, sin dejar una amplia variedad de productos.

El té verde en Japón se ofrece principalmente en pequeñas tiendas de té, más en áreas residenciales y menos en las principales calles comerciales del centro de las ciudades. Estas tiendas son bastante complejas de encontrar porque son muy pequeñas y, como se mencionó anteriormente, solo ofrecen productos locales.

Los accesorios en Matcha son mucho más raros que los disponibles para el té. Necesitamos saber exactamente qué tiendas especializadas ofrecen los accesorios adecuados. La mayoría de las tiendas de té ofrecen solo un suministro muy limitado de accesorios.

Se recomienda encarecidamente tener una foto de la tienda que desea encontrar. Visitar algunas de las buenas tiendas de té especializadas elegidas de antemano ofrece una buena visión general de la cultura japonesa, así como de los tés verdes locales. Esto permite un mejor juicio de la oferta y la calidad de los productos ofrecidos que en el hogar. Una experiencia particularmente agradable es la visita a los espléndidos salones de té y salones Matcha. Estos lugares refinados ofrecen un maravilloso tiempo de descanso después de un largo y agotador viaje. Algunos salones y tiendas recomendables se encuentran al final de este artículo.

Pesticidas en Japón: niveles diferentes a los de la UE

Los tés comprados en Japón (en línea o vivos) a menudo contienen niveles de pesticidas, incluidos los límites exceden los aplicados en la UE . La mayoría de las veces, esto se debe al hecho de que el mercado interno japonés permite ciertos niveles de productos fitosanitarios (pesticidas) que no están autorizados en Europa. Hice ciertas órdenes de té con carteles de renombre en Japón para probar y analizar tés. Casi todos estos tés y Matcha excedieron los límites impuestos por la UE, aunque en general se respetaron los límites japoneses !

Los productores japoneses de té dicen que los pesticidas europeos son mucho menos adecuados para el clima japonés. Es por eso que, especialmente en Europa, los buenos productores de té usan pesticidas o pesticidas menos conocidos con un umbral más bajo. Las buenas tiendas especializadas en la UE conocen el problema y solo compran tés adecuados y probados en laboratorio. Los mayores productores de tés (fuertemente dependientes de las exportaciones) se esfuerzan por cumplir con las directivas europeas sobre el tema. Por el contrario, los productores y tiendas locales no están preocupados por este tema.

Curvas regionales de té autorizadas en Japón

La ley japonesa permite la asignación de una región original al té verde siempre que provenga de más del 50% de una región. Tres productores de renombre me han confirmado independientemente que conocen las conocidas marcas japonesas de té que declaran parcialmente sus tés Uji, pero mezclan té Kagoshima o Miyazaki.

Yo mismo compro té verde en tiendas que garantizan el 100% del origen de sus productos y en la importación directa. Idealmente, debe tener un producto que indique el 100% de qué campo es originario este té.

Tiendas japonesas en línea

En Japón, como en muchos países, las tiendas en línea ganan cuota de mercado en comparación con las tiendas especializadas. La posibilidad de ordenar desde casa no solo es muy apreciada por el consumidor, sino que, sobre todo, los precios son más ventajosos, la elección del producto a menudo es mejor y las tiendas en línea a veces son más especializadas. Al realizar un pedido en las tiendas japonesas en línea, puede encontrar los problemas mencionados anteriormente. Además, se debe permitir un tiempo de envío muy largo, y los productos deben despacharse a través de la aduana (aunque algunos vendedores no se adhieren a él). Durante ciertas órdenes de prueba, tuve que ir a buscar los tés de la aduana y pagar impuestos.

Recientemente en los EE. UU. Y en Europa, las buenas tiendas compiten con los precios de las tiendas japonesas, por lo que ya no vale la pena pedirlas. Por mi parte, no compro mis tés en el extranjero, pero ordeno desde mi casa en tiendas en línea seleccionadas anteriormente. Los consejos más importantes se pueden encontrar en los siguientes artículos Compre té: Compras en línea y Compre té verde.