Podemos verlo desde varios puntos de vista: el científico, la experiencia de los demás y el de la propia experiencia. Veremos que opina cada uno de las dietas veganas.
Cada vez desconfío más del punto de vista científico. No porque no crea en el método científico sino porque las personas que trabajan en laboratorios muchas veces están influenciadas por organizaciones con intereses concretos y ánimo de lucro. Multitud de estudios están financiados por la industria alimentaria, lo cual deja dudas de su objetividad. De todas formas, supuestamente hay organizaciones independientes que solo debería importarles la salud de la población mundial.
Bien, parece que la postura científica no solo dice que las dietas veganas / vegetarianas son saludables, sino que pueden prevenir y reducir ciertas enfermedades.
De todas formas, sigo manteniendo que la postura científica no siempre es de fiar según de donde provenga. Por eso es probable que también encontremos algún estudio donde digan que las dietas vegetarianas tienen carencias o no son saludables.
Aunque como hemos visto, las principales organizaciones independientes de salud afirman que las dietas vegetarianas y veganas son completamente recomendables.
Aclarar que en esta entrada no argumentaré desde el punto de vista de los nutrientes si las dietas vegetarianas son completas pues esta sería una discusión científica y yo no soy científico. Además creo que sería una discusión sin fin pues ni los mismos científicos tienen claro como deben de ser estas proporciones de nutrientes.
Por otra parte una dieta vegana también puede ser muy perjudicial si se eligen mal los alimentos (productos refinados, aceites, grasas…). Consideraré que la típica dieta vegana está formada por frutas y verduras en su mayoría y cereales y legumbres sin refinar.
Con ser honesto me refiero a que no te aferres a tus ideales en caso de que notes que algo no va bien. Por supuesto no me refiero que vuelvas a comer productos animales sino que quizás tengas que cambiar algo de lo que comes. También puede ocurrir que tu cabeza no esté tranquila y tengas desconfianzas y temores (Vitamina B12, hierro, vitamina D, etc…) que puedan influir en tu salud.
La salud no es solo cuestión de nutrición, ya lo decían en la antigüedad, mens sana in corpore sano. Una mente tranquila debe reposar sobre un cuerpo sano, uno influye sobre el otro.
Mi opinión personal es que una dieta vegetariana y vegana es saludable al 100% Yo personalmente me encuentro muy bien físicamente, haciendo más deporte que nunca y recuperándome mucho antes entre entreno y entreno.
También mentalmente al pensar que no fomento el círculo de criar animales gastando los recursos del planeta para luego matarlos y comerlos con la consecuente probabilidad de contraer enfremedades.
Esto no quita que siga consultando el punto de vista científico y que me haga análisis de sangre cada cierto tiempo además de consultar con otros veganos.
Pero como digo, lo importante es lo que sientes tú. Por eso, aunque es normal que te hagas la pregunta que da título a estra entrada, la respueta solo la podrás encontrar en tí mismo.
