INGREDIENTES
200 gramos de tagliatelle o cintas de espinaca con fibra
300 gramos de champiñones de París
1 ramillete de perejil fresco
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Rocío vegetal
Para decorar:
Hojas de perejil fresco
PREPARACIÓN
Hervir la pasta en abundante agua con sal. Mientras tanto, picar finamente los dientes de ajo y filetear los champiñones; cubrirlos con rocío vegetal y saltearlos en una sartén precalentada hasta que pierdan la rigidez. Luego, apagar la hornalla y reservar. Colar la pasta y cuando aún está bien caliente, volcar los champiñones, el ajo, el perejil finamente picado, el aceite, sal y pimienta. Mezclar, servir enseguida y decorar con hojas de perejil.
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