El mortero o molcajete es uno de los implementos que más se le da uso dentro de la cocina, ofreciéndonos la oportunidad de obtener deliciosos guisos, salsas, guacamoles y mucho más.
En esta ocasión nos será de gran ayuda para realizar unos frijoles negros machacados. Se obtendrá un rico sabor y una suave textura, así que acompáñanos a develar todos los detalles de grandiosa y fácil receta.
Ingredientes
- 1 lata grande de frijoles negros.
- 3 dientes de ajo.
- 2 chiles verdes desvenados.
- ½ cucharadita de semillas de comino.
- ½ cucharadita de orégano seco.
- 1 aguacate.
- Jugo de 1 limón.
- 4 unidades granitos de pimienta.
- Sal al gusto.
- Totopos, galletas y tortillas de maíz para acompañar.
Preparación de los frijoles negros machacados
- Primeramente escurrimos el jugo que traen consigo los frijoles, luego los lavamos y dejamos secar en un colador.
- Colocamos en el molcajete las semillas orégano, comino y pimienta para triturarlas, seguidamente agregamos los ajos conjuntamente con los chiles verdes, los machacamos hasta formar una mezcla un tanto pastosa.
- Poco a poco vamos a ir integrando los frijoles (reservando una parte enteros para añadirlos al finalizar) por tandas al molcajete, asegurándonos de triturarlos muy bien para que se impregnen de todo las especias que hemos agregado. En la medida que vayamos aplastando los frijoles añadimos poco a poco el jugo de limón.
- Continuamos vertiendo la preparación a un recipiente hondo y le agregamos el aguacate previamente cortado en cubos medianos, sal al gusto, removemos para mezclar todos los elementos y ya están listos nuestros deliciosos frijoles negros machacados.
- Ya solo nos queda servir con totopos, galletas saladas o tortillas para disfrutar de estos fácil y rápido snack.
Video de como preparar otra variedad de esta receta:
¿Qué más debes saber?
- Si te gusta el picante añade los chiles verdes sin desvenar y con semillas al momento de triturar en el molcajete.
- Puedes añadir más ingredientes a estos frijoles negros machacados como salsa picante, cilantro fresco o tomates cortados en cubos.
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