Merengado de fresa

Ingredientes:
(Rinde 12 porciones)
-4 Discos de merengue
-2 tazas de crema pastelera (ver cubiertas y merengues)
-1 taza de manjar blanco
-2 tazas de crema de leche batida a punto chantilly
-Fresas rojas, medianas y firmes.


Para decorado:
-1 taza de crema chantilly
-Fresas


Discos de merengue:
-10 claras
-20 cucharadas de azúcar granulada
-1 cucharada de cremor tártara.


Preparación:


1.- Discos de merengue: bata las claras a punto de nieve, agregue el cremor tártaro y el azúcar. Coloque la preparación en una manga y forme los discos sobre una placa para hornear.


2.- Lleve al horno hasta que seque, por aproximadamente medio día, a 60º.


3.- Armado: Unte con crema pastelera el primer disco de merengue


4.-Distribuya mitades de fresas, hasta cubrir toda la superficie.


5.- Cubra con otro disco.


6.- Agregue el manjar blanco a la crema batida a punto de chantilly.


7.- Mezcle.


8.- Unte el segundo disco con la crema chantilly con manjar blanco, coloque mitades de fresas encima y cubra con el tercer disco.


9.- Unte con crema pastelera.


10.- Coloque el último disco, úntelo con crema chantilly y decore con manga y boquilla.


11.-Decore con fresas.


Anote:


-Los discos de merengue los puede adquirir en panaderías.


-Los discos de merengue se deben secar alrededor de medio día en horno bajo con la puerta entreabierta.