Una pechuga de pavo asada que sale increíblemente jugosa por dentro, con piel crujiente y sabrosa con ingredientes simples como ajo y hierbas secas es la receta que te mostraré esta vez.
De hecho, es perfecta para pequeñas reuniones durante el Día de Acción de Gracias y las fiestas, ¡así que no puedes dejar de hacerla!
Índice de contenido
Pechuga de pavo asada
Esta pechuga de pavo asada es perfecta para una pequeña mesa de Acción de Gracias o Navidad. ¡Te lo prometo, te impresionará lo húmeda que quedará! Cuando asas un pavo entero, la pechuga suele estar seca, pero este no es el caso.
Ingredientes para la pechuga de pavo asada
- Pechuga de pavo deshuesada o con hueso: con la piel puesta.
- Mantequilla: debe estar suave para frotar fácilmente.
- Ajo: recomiendo usar solo ajo fresco ya que el sabor a ajo asado es el mejor. Pero si lo que tienes es ajo en polvo, usa aproximadamente 2 cucharaditas.
- Condimentos: romero seco, pimentón ahumado o regular, sal y pimienta es lo que te recomiendo. Usa otras hierbas secas como tomillo, albahaca, orégano si quieres agregar más sabor.
Cómo asar una pechuga de pavo
Consejos
- Con piel: asa la pechuga con piel para mantenerla húmeda. Ésta actúa como barrera y aislante para aves secas, y recuerda que siempre puedes eliminarla después.
- Líquidos: el agua en el fondo de la sartén es para mantener el horno húmedo mientras se hornea el pavo. También puedes usar en lugar de agua.
- Plato de hornear: asegúrate de utilizar una bandeja para horno resistente a altas temperaturas (450 °F, aproximadamente). Lo mejor es usar una sartén de metal.
- Evita que el plato se agriete: si usas una bandeja para hornear de arcilla o vidrio y se queda sin líquido en el fondo y comienza a arder, agrega SOLO agua caliente. No agregues agua fría.
- Papel pergamino: si usas papel pergamino, asegúrate de que no se esté quemando. El mío lo era y realmente lo prefiero antes que hornear con papel de aluminio que filtra sustancias químicas nocivas en los alimentos cuando se calientan.
Ingredientes de la pechuga de pavo
- 5libras depechuga de pavocon hueso y piel.
- 2cucharadas demantequilla salada y blanda.
- 2dientes de ajo grandesrallados.
- 1cucharada de romeroseco.
- 1cucharadita de pimentón ahumado.
- 1 3/4 de cucharadita de sal
- Pimienta negra.
- 3tazas de agua
Preparación
- Precalienta el horno a 450 grados °F.
- Enjuaga y seca la pechuga de pavo y colócala en una bandeja para hornear lo suficientemente grande para que se ajuste a la rejilla del horno. Condimenta y hornea en el mismo plato.
- Con un cuchillo de cocina o unas tijeras, corta la grasa de la pechuga de pavo, si es necesario.
- En un tazón pequeño, agrega mantequilla ablandada, ajo, romero, pimentón ahumado, sal y pimienta. Tritura y mezcla con un tenedor.
- Con las manos o un cepillo (depende de qué tan suave sea la mantequilla), frota la pechuga de pavo con mantequilla sazonada por todas partes comenzando desde el inferior, justo en el lado del hueso. Asegúrate de frotar bien la parte de la carne, en las grietas y debajo de la piel siempre que sea posible.
- Asegúrate de que la pechuga de pavo esté boca arriba, pon la bandeja en la rejilla y luego coloca la rejilla dentro de la del horno. Vierta agua a un lado de la bandeja.
- Hornea sin tapar durante 20 minutos.
- Cubre sin apretar con papel de aluminio y hornea por 70 a 80 minutos más o hasta que la temperatura interna en la parte más profunda de la carne alcance los 150 a 155 grados °F cuando revises con un termómetro.
- Retira del horno y deja reposar 20 minutos.
- Corta a contrapelo con un cuchillo afilado.
- Sirve caliente con puré de papas y salsa.
Para almacenar
Puedes refrigerar las sobras hasta por 5 días o congelar en porciones hasta por 3 meses y usar en sándwiches, ensaladas, frittatas, guisos y sopas.
Calorías: 315 kcal | Carbohidratos: 1 gramo | Proteína: 61 gramos |Grasa saturada: 3 gramos | Colesterol: 161 mg | Sodio: 651 mg | Potasio: 692 mg | Fibra: 1 gramo | Azúcar: 1 gramo | Vitamina A: 280 IU | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 49 mg.
