La gastronomía nicaragüense se caracteriza por regalarnos delicias llenas de mucho sazón por lo que sus platillos se han popularizado en muchos países de Centroamérica como es el caso de esta receta típica de sopa de frijoles Nicaragua que se acompaña con arroz, aguacate y huevo cocido brindándonos una comida muy completa.
Aprende a preparar una rica sopa de frijoles blanco al estilo del Salvador
Ingredientes
- 300 gramos frijoles.
- ¼ taza de cilantro picado.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cebolla mediana finamente picada.
- ½ pimiento rojo finamente picado.
- ½ pimiento verde finamente picado.
- 2 tallos de cebolla verde finamente picado.
- 4 dientes de ajo machacados.
- 2 tomates picados en cubos.
- 3 huevos duros.
- 2 tallos de cebolla verde.
- 1 cucharada de comino molido.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la sopa de frijoles Nicaragua
- Limpiamos, lavamos los frijoles y los ponemos en un recipiente a remojar por 2 horas cubiertos de agua.
- Al pasar el tiempo les cambiamos el agua y llevamos a cocinar con 2 dientes ajos, la mitad del cilantro y el laurel por 1 hora y media o hasta que los granos hayan ablandado.
- Mientras tanto en una sartén con el aceite sofreímos por 2 minutos a fuego medio, la cebolla, los pimientos y el resto de ajos.
- Seguidamente agregamos los tomates, la cebolla verde y el comino, removiendo con una cuchara de madera para que no se nos pegue de la sartén, si es necesario adicionamos un chorrito de agua y dejamos cocinar por 10 minutos.
- Revisamos los frijoles pasado el tiempo, retiramos el laurel y los ajos, vertemos el sofrito a la olla con el caldo, removiendo bien para que todos los sabores se integren, posteriormente agregamos el cilantro restante condimentamos con sal, pimienta al gusto y dejamos cocinar por 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo retiramos del fuego dejamos reposar y servimos la sopa de frijoles Nicaragua acompañada de arroz blanco, huevo cocido y rebanadas de aguacate.
¿Qué más debes saber?
- Puedes dejar remojando los frijoles toda la noche para que se hidraten y al cocinarlos se ablanden en menor tiempo.
- Si quieres utiliza frijoles enlatados, solo lávalos y enjuágalos por lo menos 2 veces y continua los pasos anteriormente descritos.
- Desecha la espuma que se forma en la superficie de los frijoles cuando se estén ablandando.
- Si te gusta el picante añade al gusto salsa de chile para complementar los sabores del caldo de frijoles nicaragüense
