Torrijas de leche

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Deliciosas Torrijas de leche

Si hay una receta por excelencia durante la época de Semana Santa, esa es la de las torrijas. Hoy os propongo unas Torrijas diferentes y que, allá donde las he llevado, ha dejado sorprendidas a todas.

Se trata de una receta de mi querida Paxarina, la cual las preparó en mi casa ya hace mucho tiempo y ha pasado a formar parte de mi recetario especial.

Las torrijas son deliciosas, y nos sirve para reciclar el pan que puede haber sobrado de varios días. Son un postre muy muy calórico, pero una vez pruebas una, no puedes resistir a tomar otra más.

Ingredientes:

  • 2 barras de pan del día anterior ( yo uso pan tipo baguette, aunque podéis encontrar panes especiales para torrijas en muchas tiendas )
  • 2-3 litros de leche entera
  • 150gr de azúcar por cada litro de leche
  • 1-2 ramitas de canela
  • La piel de 1 limón y la piel de una naranja ( procurando quitar al máximo la parte blanca del interior de ambas para no amargar )
  • 1-2 huevos para el rebozado
  • Aceite de oliva para freír

Elaboración:

Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, las pieles del limón y la naranja y las ramas de canela. Calentamos a fuego lento sin dejar de remover durante unos 15 minutos más o menos.

  • Cortamos el pan en rodajas gruesas ( de un dedo aproximadamente ). Como uso baguettes, que son más bien estrechas, corto el pan en bies.
  • Cuando tenemos la leche ya aromatizada, retiramos del fuego.
  • Ponemos el pan en una bandeja y vamos remojando con la leche. tendría que sobrarnos como la mitad de la leche para más tarde
  • Una vez bien empapado el pan, pasamos por el huevo previamente batido y freímos en abundante aceite caliente
  • Dejamos escurrir sobre papel de cocina para eliminar el máximo de aceite posible.
  • Por último, ponemos las torrijas en una fuente y las cubrimos con la leche que hemos reservado previamente.
  • Podemos dejar enfríar antes de consumir… O meterlas también en la nevera y dejarlas hasta el día siguiente.

Torrijas de Semana Santa

¿A que es un postre fácil? ¿Te animas a probarlas estos días? Te aseguro que a la que pruebes una Torrija no podrás parar!!!!