INGREDIENTES
• 2 berenjenas tiernas
• 100 gramos salsa de tomate
• 200 gramos queso mozarella
• pan rallado
• sal y pimienta
• perejil
• ajo
• 2 huevos
PREPARACIÓN
cortar las berenjenas en rodajas, condimentarlas con sal y pimienta, rebozarlas con el huevo batido con el perejil y el ajo y pasarlas por el pan rallado, si gustan se las puede volver a pasar por el huevo batido y panarlas nuevamente. Luego llevarlas al horno hasta que se doren de los dos lados, cubrirlas con la salsa de tomate bien condimentada,y luego gratinar con el queso en el horno. Servir caliente.
