BIZCOCHUELO DE PISTACHOS CON SALSA DE CHOCOLATE

Desde esta pagina podes Compartir y guardar BIZCOCHUELO DE PISTACHOS CON SALSA DE CHOCOLATE en tu Marcador Social Preferido, o enviarlo por E-mail a tus Contactos.

Marcadores Sociales

E-mail

Septiembre 27, 2007

Escrito en: Recetas

Ingredientes:

6 cucharadas de azúcar + 2 cucharadas mas de azúcar
6 huevos (separadas las claras de las yemas)
escencia de vainilla o extracto de vainilla
6 cucharadas de pan rallado
6 cucharadas de pistachos naturales bien picaditos
200 ml. de nata
80 gramos de chocolate rallado

Preparación

1º Colocar en el vaso de la thermomix tm 31, las 6 claras y batirlas con la mariposa durante 8 minutos y a 37º C de temperatura.
2º Cuando hayan pasado 6 minutos le agregamos 2 cucharadas de azúcar. Y continuar batiendo en el numero 3 y medio.
3º Retirar del vaso y colocar en un recipiente y reservar
4º Colocar nuevamente en el vaso las 6 yemas y las 6 cucharadas de azúcar
5º Batir con la misma mariposa, durante 6 ó 7 minutos en el nivel 3 y medio y a temperatura 37ºC., cuando hayan pasado 4 minutos agregarle una cucharada de esencia de vainilla
6º Agregarle los pistachos y picar en el nivel 6 durante 6 segundos aproximadamente, ver que quedén de un tamaño pequeño.
7º Y por último le agregamos el pan rallado, y mezclamos en el nivel 4 durante 10 segundos
8º Retirar del vaso de la thermomix, y de a poco ir juntandolo con las claras a nieve
9º Colocar en un molde redondo y cocinar en horno moderado (180ºC) durante 40 minutos, o hasta que al pinchar el palillo salga seco.
10º Dejar enfriar el bizcochuelo sobre una rejilla metálica.
11º En el vaso de la thermomix, colocar los 200 cc de nata y si quieres le puedes poner luego azúcar glas, y dejar batiendo dos minutos o tres en el nivel 4, hasta que quede montada. /Chantilly
12º Decorar la tarta con la nata (si quieres la puedes poner con una manga pastelera desechable, y un pico en forma de estrella),
o simplemente colocar por encima y decorar luego con el chocolate rallado o cacao en polvo.
Es un bizcochuelo muy rico y no demasiado dulce, si quieres le puedes poner un poco mas de azúcar o cortar por el centro y colocarle dulce de leche, o chocolate con nata en el centro.
También como en la foto puedes, agregarle una capa muy fina de chocolate con leche para pintar por encima la tarta y agregarle mas pistachos picados por encima.

Esta tarta la aprendi a hacer en un restaurante muy bueno de Sicilia, en Taormina!!!

Ya que en la isla, hay una gran cantidad de frutos secos y no son tan caros como aqui!!!!

Tags: bizcocho, bizcochuelo, chocolate, cocina, dulces, escuela de cocina, pistachos, postres, receta, recetas, revistas de cocina

Volver a: BIZCOCHUELO DE PISTACHOS CON SALSA DE CHOCOLATE