INGREDIENTES
• 1 kg. de harina
• 20 gramos de sal
• 100 gramos de grasa de cerdo
• 500 c.c. de agua
• 40 gramos de levadura de cerveza
• 100 gramos de harina adicional
PREPARACIÓN
Tamizar la harina junto con la sal. Formar una corona, en el centro colocar la grasa, el agua y la levadura. Unir los ingredientes centrales y tomar de a poco la harina de alrededor. Integrar. Amasar hasta que la masa resulte bien lisa y homogénea. Dejar levar al doble de su volumen. Desgasificar, cortar porciones de masa, formar bollos y apoyarlos sobre una placa limpia. Dejar reposar. Hacer cortes en la superficie de la masa y dejar levar nuevamente. Espolvorear con la harina adicional. Cocinar en horno a 180° C por 45 minutos aproximadamente.
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