Para la masa de estos crêpes, necesitaremos 1 taza de harina, 3 cucharadas de cacao, 2 huevos y cantidad necesaria de leche o agua. Mientras que para el relleno se necesitará 1 ananá chico, 50 gramos de azúcar, 200 centímetros cúbicos de coco, manteca y cantidad necesaria de azúcar rubio.
Para la preparación es necesario mezclar la harina con el cacao y los huevos. A esta mezcla luego se le deberá añadir el agua o leche de a poco hasta lograr una masa fluida. A continuación se deberá colocar de a cucharones la manteca en una sartén e inmediatamente después realizar en ella los crêpes con la masa preparada anteriormente.
Una vez realizados los crêpes, se procederá a armar el relleno de los mismos. Para ello será necesario cortar el ananá en cubos chicos y luego cocinarlos a fuego bajo con el azúcar y la leche de coco hasta que se tiernizen y se alcance una masa cremosa. Si el ananá no fuese muy dulce, se tendrá que agregar más azúcar a gusto. Después se entibiará la preparación.
Finalmente, se rellenarán los crêpes con la crema de ananá y se deberán cerrar en forma de pañuelo. Antes de servirlos, conviene derretir en una sartén una cucharada de manteca con un poco de azúcar rubio y calentar allí los crêpes.
El tiempo total de elaboración de esta preparación es de 20 minutos, como así también lo es el de cocción, y además está pensada para obtener 6 porciones.
Un consejo para esta [1] receta:
Cualquier variación que se le ocurra para esta masa o para el relleno está permitida. Además, un secreto para darle color a estos crêpes es utilizar colorantes comestibles, que sirven para teñir de los colores menos pensados todas nuestras [2] comidas. Este es un consejo muy divertido para tener en cuenta si hay niños en la [3] casa.
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