La planta de té es una planta frágil que solo crece en ciertas partes del mundo.
Las condiciones óptimas para cultivar té solo se cumplen cuando hay un equilibrio perfecto entre el cielo, la tierra y el hombre.
Índice de contenido
El cielo: condiciones climáticas óptimas para el cultivo de té
Los teatros solo pueden florecer bajo cielos favorables. De hecho, el clima debe ser bastante húmedo pero no demasiado nublado. La temperatura también es un factor clave en el cultivo del té. Si es importante tener noches frescas y un viento regular, la temperatura no debe exceder los 30 ° C y no debe caer por debajo de – 5 ° C.
Los cambios en las condiciones climáticas, por ejemplo, un día seco y brillante seguido de una noche fresca, provocan estrés en la hoja de té y permiten que se desarrollen los aromas.
La tierra: un suelo propicio para el cultivo de té
La tierra también debe ser propicia para el cultivo de árboles de té. Florecen en suelos ácidos, sueltos, permeables y ricos en nitrógeno, ácido fosfórico y potasa. Los suelos de piedra caliza y arcilla no son adecuados para este tipo de cultivo.
Los teatros generalmente crecen en jardines ubicados en de altitud (entre 1200 y 1800 metros) e inclinados, lo que facilita el flujo de agua. Cada tierra tiene su riqueza y su terruño, e influirá en la vida del árbol de té para darle al té un sabor único.
Hombre: La herencia de los conocimientos ancestrales para cultivar los árboles de té
El conocimiento del hombre es esencial en la cultura del té. Primero, debe seleccionar la variedad de té que quiere cultivar. Existe, por ejemplo, la Camellia Sinensis var sinensis , la más antigua, esencial en China y Japón, que florece en altitud, o la más reciente Camellia Sinensis var assamica, , que se adapta bien a las llanuras y al calor húmedo.
A partir de estas llamadas variedades «clásicas», se crearon una multitud de cruces (llamadas «cultivares»). La mayoría de las veces, los plantadores mezclan variedades para encontrar un equilibrio entre las cualidades del sabor del té y el rendimiento de la siembra. Al igual que con el vino, los institutos de investigación trabajan constantemente en la creación de nuevos cultivares.
La maceta también debe garantizar la biodiversidad de su plantación. Las llamadas plantas «compañeras» (acacia, por ejemplo) a menudo crecen junto a los teiers en plantaciones orgánicas. La maceta también expresa su conocimiento en las tareas diarias de la plantación con limpieza, el tamaño de los tés y durante la cosecha.
Debe tenerse en cuenta un factor final: el tiempo . Con un poco de paciencia (es necesario esperar dos años para la primera cosecha), los árboles de té pueden ofrecer hojas excepcionales. Cuanto más viejo es el árbol de té, más desarrolla una riqueza aromática y complejidad. En promedio, la vida útil de una planta de té es de 50 años, ¡pero algunos árboles de té todavía se cultivan más de 150 años después de la siembra!
