Ganache de Chocolate

El Ganache de chocolate, o también llamada crema de chocolate, es una mezcla de chocolate y nata muy utilizada en la repostería. Se emplea en la elaboración rellenos y coberturas de bizcochos, así como en los recubrimientos de bombones o trufas.

En tan solo 10 minutos y dos ingredientes se obtiene una mezcla deliciosa. Si se quiere realizar un Ganache de chocolate blanco se puede utilizar la misma receta pero añadiendo 100g mas de chocolate blanco.

Para obtener una buena crema de chocolate es muy importante utilizar un chocolate de calidad. También es muy importante utilizar una nata líquida que tenga, como mínimo, un 35% de materia grasa.

Dificultad Baja

Tiempo elaboración 10 minutos

Tiempo tota l2 horas

Ingredientes:

• 200g Chocolate


• 100g Nata Líquida

Elaboración:

1. Calentar la nata líquida y el chocolate en un cazo o en el microondas. Ir mezclando hasta conseguir una masa homogeneiza de crema de chocolate (sin que hierva)


2. Dejar enfriar la mezcla 2 horas mínimo en la nevera


3. Batir, mínimo 3 minutos hasta obtener una crema parecida al mousse


4. Utilizar la mezcla para hacer trufas, bombones o rellenos de pasteles