Índice de contenido
Receta de Garbanzos con verduras
Y es que unos Garbanzos no tienen porque ser calóricos, al contrario; en esta receta que os propongo hoy son con verduras y casi sin aceite por lo que se convierte en un plato nutritivo pero sano.
Las legumbres son una fuente de proteínas y nutrientes muy importantes en nuestra dieta, ya sea por su versatilidad a la hora de ser cocinadas como por sus altas propiedades nutricionales.
Las lentejas, los frijoles y los garbanzos son especialmente importantes en dietas en las que hemos reducido el consumo de carnes ya que aportan una gran cantidad de proteínas.
La receta que te propongo hoy he escogido como legumbre los Garbanzos ya cocidos por lo que su tiempo de elaboración disminuye y se transforma en una receta fácil y rápida de preparar.
Ingredientes para el guiso de garbanzos con verduras
- 1 puerro (sólo la parte blanca)
- 150 gr de zanahoria cortada en rodajas gruesas
- 50 gr de aceite de oliva
- 150 gr de chorizo de guisar o chistorra (en caso de vegetarianos se puede suprimir)
- 750 gr de caldo de verduras (o 700 gr de agua y una pastilla de caldo de verduras)
- 200 gr de patata cortada a trozos pequeños
- 1 hoja de laurel
- dos cucharadas de tomate frito
- 800 gr de garbanzos (si son cocidos lavarlos muy bien y escurrirlos)
- sal/pimienta al gusto
Elaboración:
Thermomix
Poner en el vaso de la thermomix el puerro cortado en rodajas, el aceite y la zanahoria. Trocear 3 seg/vel 3.
Añadir el chorizo, el tomate y sofreír 5 min/120º/vel 1.
Incorporar el caldo, la patata, la hoja de laurel, un pellizco de sal y pimienta recién molida y programar 22 min./100º/giro izda/vel. 1.
Añadir los garbanzos bien limpios y escurridos y programar 12 min/100º/giro izda/vel cuchara.
Una vez finalizada la cocción, verter los mismos en una sopera y dejar que reposen unos minutos.
Sugerencia: Yo como hago este plato de plato único le alado medio huevo duro a cada ración para convertirlo en un completo almuerzo.
¿Te animas a preparar esta receta? Te aseguro que vas a triunfar con mayores y pequeños.
Y listo!!!
Buen provecho!!
