Ingredientes
(para 4 personas):
- 250 g. de lentejas
- 1/4 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla mediana
- 1 hoja de laurel
- Sal
Elaboración:
- Después de estar dos horas a remojo, las lentejas se ponen a hervir, sin cambiar el agua, con una hoja de laurel y un poco de sal, por espacio de 30 minutos a fuego lento. Una vez cocidas, se pasan por un colador, conservando el agua de la cocción. En este agua se echa el caldo de verduras hirviendo y se pasa la mezcla a un cuenco. Con un pasapurés se reducen a puré tres cucharadas de lentejas y se unen al cuenco para espesar el líquido. Este líquido se pasa a una cazuela, donde se une con las lentejas que se habían reservado. Por encima se distribuye la cebolla picada muy finamente. La cazuela se pone al fuego y se termina de cocinar en unos 10 minutos, sirviéndose las lentejas caseras a continuación.
