INGREDIENTES
1 kg de matambre de ternera sin grasa
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de ají molido picante
1/4 cucharadita de pimienta en grano machacada
1 y 1/2 cucharadita de orégano seco
2 cucharaditas de sal gruesa
PREPARACIÓN
Mezclar el ajo con el ají molido, la pimienta, el orégano y la sal gruesa. Frotar con esta mezcla ambos lados del matambre. Dejarlo descansar, tapado, en la heladera durante 1 hora. Retirar de la heladera, dejar que tome temperatura ambiente. Calentar una plancha, humedecerla con rocio vegetal o pintarla con aceite de oliva. Cocinar el matambre de 5 a 8 minutos por lado, dependiendo del grosor del matambre. Retirar de la plancha, dejar reposar al matambre durante 1 minuto y cortar en porciones haciendo cortes en diagonal (de 45°). Servir enseguida.
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