Ingredientes:
2 pechugas sin piel, sin grasa y cortadas en tiras finas
8 cucharadas de jerez seco
2 cucharadas de salsa de soja
1 taza de chauchas cortadas en Juliana
1 taza de zanahorias cortadas en Juliana
1/2 taza de brotes de soja
1 cucharada de fécula de maíz
Preparación:
Combinar el jerez con la salsa de soja. Marinar con esta mezcla las tiras de pollo. Tapar y llevar a la heladera toda la noche o un mínimo de 2 horas. Mezclar ocasionalmente. Ubicar el pollo, la marinada y 1/2 taza de agua en una sartén profunda. Llevar a hervor suave y cocinar a fuego moderado durante 5 minutos. Agregar las verduras y mezclar. Tapar y continuar la cocción por 15 minutos. Combinar la fécula con 2 cucharadas de agua y volcar sobre las verduras y el pollo. Mezclar y cocinar unos minutos hasta espesar. Servir enseguida acompañando, si lo desea, con arroz integral, trigo burgol o panache de vegetales.
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