Beber té siempre ha sido un ritual muy cultural para muchas civilizaciones. Con el tiempo, se han inventado y perfeccionado codificaciones y utensilios, transformando este momento en una ceremonia real. Descubra los secretos de una tradición milenaria: la ceremonia del té chino llamada Gong Fu Cha .
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Los principios de Gong Fu Cha
La ceremonia del té en China también llamada Gong Fu Cha significa «tomar el tiempo para el té». Esta ceremonia, nacida bajo la dinastía Song (960 – 1279), es un método de preparación y degustación de té utilizado principalmente para tés Wulong y tés Pu-erh. Esta ceremonia consiste en revelar todos los aromas del té mientras se prepara en unos momentos un té muy concentrado. Las hojas de té se infunden hasta que se agotan los aromas. Las mismas hojas se pueden almacenar hasta 10 infusiones para un té de muy buena calidad.
Los utensilios de la ceremonia del té
Para preparar el té de acuerdo con la ceremonia de Gong Fu Cha , varios utensilios son esenciales:
- Una pequeña tetera de tetera de terracota. Pieza básica de la ceremonia, conserva el calor y cuida los aromas del té. Es una tetera llamada «memoria», por lo que necesita una tetera dedicada para cada color de té.
- Una tetera con un pequeño colador
- Tazas de sabor pequeño en el interior blanco, preferiblemente para apreciar mejor el color del té
- Una tetera
- Una bandeja abierta con tanque que acomodará todos los platos y agua vertida
Las diferentes etapas de la ceremonia
El primer paso es lavar y calentar los utensilios. Se vierte agua hirviendo en la tetera, luego de la tetera en la olla, luego en las tazas.
Luego las hojas de té se lavan y humedecen. Para hacer esto, debe colocar 7 g de té en el fondo de la tetera y luego verter agua hirviendo y luego arrojar esta primera agua.
Ha llegado el momento de la primera infusión real. El agua hirviendo se vierte en la tetera y luego en la tetera, y se deja infundir durante aproximadamente 1 minuto. Luego transfiera el té al frasco con el colador para homogeneizar la infusión y luego a las tazas. No olvide oler los aromas de la taza llena, estos evolucionarán a través de las infusiones, sino también para oler la taza una vez vacía porque es en este momento que los perfumes de té se revelan por completo (agua que absorbe parte de los perfumes). Para las siguientes infusiones, el tiempo de infusión de té debe aumentarse gradualmente.
Ahora que conoce la ceremonia de Gong Fu Cha , sepa que hay variaciones por región y muchos otros ritos en todo el mundo. La ceremonia Cha No Yu en Japón, la ceremonia de la menta del té verde en Marruecos, el rito de samovar en Rusia, etc., son solo algunos ejemplos de la cultura que rodea el arte del té.
