Los frijoles guisados blancos son una de las comidas tradicionales más preparadas en Guatemala. Su elaboración suele ser sencilla y sus ingredientes son muy fáciles de encontrar.
Aprende a prepararlos con estas sencilla receta, te aseguramos resultados que te dejarán con un gran apetito y una satisfacción agradable.
Ingredientes
- 1 libra de frijol blanco
- 1 libra de espinazo, posta o costilla de marrano
- ½ libra de tocino procesado (opcional)
- ½ libra de tomate
- 1 cebolla mediana
- 2 franceses fríos
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- Achiote (opcional).
¿Cómo hacer frijoles guisados blancos al estilo Guatemala?
- Se pone a cocer el frijol en olla de presión con 1 litro de agua y sal al gusto, deje aproximadamente 20 minutos a partir de que empieza a hacer ruido. Se saca del fuego y se cambia el agua.
- Con nueva agua se vuelve a poner al fuego con 3 ajos grandes y sal al gusto, se deja otros 20 minutos a partir de que empieza a hacer ruido la olla.
- Luego se saca del fuego, se sacan los ajos y se echa la carne y se regresa al fuego, esta vez sin la tapadera y se deja cocinar la carne por 25 minutos, si se agrega tocino, éste se sofríe un poco antes de echarlo.
- Mientras se cocina la carne se prepara el recado friendo el tomate y la cebolla en trozos (no tan pequeños ya que de todos modos se va a licuar), sazonando con el comino y el orégano y agregando una taza de agua para que se termine de cocinar.
- Al estar cocido el tomate y la cebolla, se mete a la licuadora junto con los franceses remojados en agua por 5 minutos y el achiote, y se procesa todo hasta que esté bien deshecho.
- Este recado se vierte en los frijoles ya que la carne esté bien cocida (si se agrega antes, la carne tardará más tiempo en cocerse) y se deja hervir por 5 minutos para que todo agarre sabor. Se sirve con arroz al gusto.
¿Qué más debes saber?
- También puede realizar el recado asando los ingredientes. De esta manera suele hacerse en países como Honduras y Costa Rica. ¡Listo ya tiene sus deliciosos frijoles blancos guisados al mejor estilo Centroamericano.
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