Disfruta de estos exquisitos frijoles blancos ticos, los cuales esta inmersos en diversas texturas y ricos sabores gracias a la combinación de verduras con carnes de cerdo, sin dudas una receta muy práctica y fácil de preparar con la que puedes consentir a tus familiares y amigos este fin de semana.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite.
- 500 gramos de costilla de cerdo troceada.
- 300 gramos de tocino troceado.
- 2 dientes de ajo pelados.
- ½ cebolla.
- ½ pimiento.
- 2 papas.
- 2 zanahorias medianas
- 1 camote mediano.
- 600 gramos de frijoles blancos.
- 2.5 litros de agua.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 ramita de romero fresco.
- 1 ramita de tomillo fresco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Culantro fresco picado.
Preparación
- Iniciamos limpiando y enjuagando los frijoles, luego los dejamos remojando en un recipiente con agua por unas dos horas aproximadamente.
- Ahora procedemos a picar finamente los ajos, la cebolla y el pimiento, troceamos en cubo las papas, las zanahorias, el camote y reservamos todo.
- En una olla grande a fuego medio, añadimos el aceite y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento por unos 5 minutos.
- Seguidamente agregamos el tocino y las costillas para que se doren y suelten todos esos ricos jugos.
- Cuando estén doradas y selladas las costillas, agregamos el agua junto con los frijoles, removemos y dejamos que hiervan a fuego alto por 10 minutos.
- Disminuimos el fuego lo más que podamos, agregamos el resto de los ingredientes, tapamos y dejamos cocinar por 2 horas y media.
- Al pasar el tiempo, revisamos para ver si los frijoles están blandos, rectificamos de sal si es necesario, cocinamos por 5 minutos más y apagamos para que se reposen unos minutos.
- Por ultimo servimos estos deliciosos frijoles blancos ticos y disfrutamos.
¿Qué más debes saber?
- Si durante la cocción observas que los frijoles se están quedando secos, agrega un poco más de agua.
- En olla express los procedimientos son los mismos, pero el tiempo de cocción disminuye, así que déjalos cocinar por 1 hora después de que la olla comience a pitar.
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