INGREDIENTES
• 8 filetes de lenguado
• 250 c.c. de vino blanco seco
• 8 cebollas de verdeo
• 1 limón
• 300 gramos de tomates cherry
• 200 gramos de camarones
• 200 gramos de mejillones
• 1 ramo de romero fresco
• sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Limpiar los filetes de lenguado y verificar que no tengan espinas. Secarlos con papel absorbente y reservarlos. Cortar las cebollas de verdeo por la mitad a lo largo y el limón en rodajas, reservar. En una asadera o fuente para horno, colocar papel aluminio o doble papel manteca aceitado. Ubicar sobre el papel 2 mitades de cebollas de verdeo, sobre ellas las rodajas de limón y finalmente 2 filetes de lenguado. Repetir el procedimiento de la misma manera para obtener 4 paquetes de lenguado. Colocar un poco de vino en cada paquete y los tomates cherry, cortados por la mitad. Acomodar luego los camarones, los mejillones,las ramitas de romero para perfumar y salpimentar a gusto. Cerrar los paquetes y llevar a horno precalentado y moderado de 20 a 25 minutos. Retirar y servir caliente. Si lo desea, servir el paquete y que cada comensal se sorprenda.
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