Los frijoles chinos o frijoles mungo son una comida muy nutritiva que nos brinda un gran número de minerales y vitaminas que benefician en gran manera al organismo.
Si tienes problemas para digerir alimentos no te preocupes, porque estos frijoles chinos son una de las leguminosas que se digieren más fácilmente. Ofrecen la versatilidad de poder degustar en diferentes formas y una de las más comunes es comerlas con abundante caldo, como la receta que te presentamos a continuación.
Ingredientes
- 300 gramos de frijol chino.
- 1 litro de agua.
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- ½ cucharadita de jengibre rallado.
- 1 taza de hojas de espinaca.
- ½ taza de cebolla picada.
- 2 jalapeños picados finamente.
- ½ taza de cilantro fresco picado.
- Sal y pimienta al gusto.
¿Cómo hacer la receta de frijoles chinos?
- Iniciamos retirándole las impurezas a los frijoles para dejarlos remojando en agua por al menos una hora.
- Luego los escurrimos y los colocamos en una olla con el litro de agua y los dejamos cocinar a fuego alto hasta que hiervan.
- Cuando hayan hervido, tapamos la olla y seguimos cocinando a fuego bajo por unos 45 minutos.
- Al pasar el tiempo, los frijoles chinos deberían de estar blandos, agregamos más agua si es necesario y añadimos el resto de los ingredientes y seguimos cocinando por 15 minutos más a fuego bajo.
- Retiramos nuestros frijoles chinos para que se reposen por 10 minutos y los servimos para disfrutarlos a gusto.
Consejos para esta receta
- Es recomendable la limpieza profunda de los frijoles, sobre todo en esta variedad que es muy pequeña, ya que los que están arrugados o viejos no se ablandan con facilidad y tendrías una mala experiencia si te topas con uno de ellos mientras comes.
- Los frijoles chinos se complementan muy bien con arroz o con quinua cocida.
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Beneficios del frijoles chino
- Podemos ver que en sus componentes se encuentra el potasio, fósforo y el hierro excelente para niños en pleno desarrollo. Por lo que son ideales en dietas para bajar de peso.
- Muy bajos en calorías. Ya que una taza nos aporta 25 calorías, que es menos del 2% de las calorías totales de todo el día.
- Los brotes de soja aportan unos 2 gramos de fibra dietética por taza. Para que puedan mantener su peso. También hacen que te sientas lleno, lo que ayuda a reducir el apetito. Son ricos en vitamina C, debido a la germinación, y actúan como un antioxidante natural. Una taza de judías chinas contiene unos 14 mg de vitamina C.
