¡Hola de nuevo! Para hoy os tengo preparada una receta de falafels veganos, todo un clásico. Estas “Albóndigas” de garbanzos son ideales para rellenar un pan de pita o incluso para tomarlas tal cual.
En esta receta os enseño una forma sencilla de prepararlos, pero podéis jugar con distintas especias e incluso añadirle alguna verdura para darle otro sabor. Como siempre os animo a jugar y experimentar, ¡la cocina no tiene fin!
Ingredientes:
- 300g de garbanzos en remojo toda la noche.
- 6g de ajo (2 dientes de ajo).
- 30g de cebolla (1/2 cebolla pequeña).
- 8g de aceite de oliva (3 cucharadas).
- Pimentón dulce.
- Comino.
- Perejil.
- Pimienta negra.
- Sal
Elaboración:
1.En primer lugar ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y trituramos, hasta obtener una masa que podamos formar bolitas sin que se deshagan.
El peso de los garbanzos es tras una noche en remojo, así que el peso en seco será aproximadamente la mitad. En cuanto a las cantidades de especias depende de vuestro gusto, pero un par de cucharadas de pimentón y una de comino irán bien. Sal y pimienta al gusto.
2. A continuación formamos las bolitas con la masa y freímos durante un par de minutos en abundante aceite de oliva, tiene que cubrir los falafels por completo.
3.Por último, una vez tengan un color dorado los retiramos a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
¡Buen Provecho!
