INGREDIENTES (6 PORCIONES)
gnocchetti, 500 gramos
ajo, 2 dientes
albahaca, 30 hojas
piñones tostados, 50 gramos
parmesano rallado, 100 gramos
aceite de oliva, 200 cc
sal y pimienta recién molida a gusto
PREPARACIÓN
Ponga abundante agua con sal a calentar. Cuando rompa a hervir introduzca la pasta y remueva para evitar que se pegue, cocine al dente según las instrucciones del paquete.
LA SALSA
Para elaborar el pesto, corte el ajo en dos mitades y extraiga el tallo interior. Ponga en el mortero y añada una pizca de sal, machaque hasta obtener una pasta. Agregue la albahaca y los piñones y machaque hasta que la mezcla quede muy fina, incorpore el parmesano y vierta poco a poco el aceite de oliva sin dejar de remover. Salpimente al gusto. Mezcle con la pasta y sirva.
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