Mousse de café

Mousse de café con galleta, nata y canela

Mousse de café, de olor intenso, textura espumosa y a la vez crujiente, con un sabor que deja sin aliento, en este post os dejo la receta de una increíble Mousse de café, con una base de galleta y una capa de nata montada encima, espolvoreada con canela.

El tiempo total para realizar la receta es elevado, ya que el Mousse tiene que reposar en la nevera 4 horas, así que os recomiendo realizar la elaboración un día antes. Este pastel se conserva perfectamente durante unos días en la nevera, o incluso podéis optar por congelarlo.

Dificultad Baja

Tiempo elaboración 20 minutos

Tiempo total 4 horas

Ingredientes:

• 200 ml Leche


• 250g Queso Mascarpone


• 400ml Nata Líquida


• 100g Azúcar


• 1 Cucharadita Vainilla


• 20g Café Instantáneo


• 4 Hojas Gelatina


• 200g Galletas


• 80g Mantequilla

Elaboración:

1. Derrite la mantequilla y reservar.


2. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla.


3. Reparte la masa en un molde de forma plana. Reservar en la nevera.


4. En un vol lleno de agua fría, poner las hojas de gelatina y esperar 5 minutos a que se reblandezcan. Luego escurrirlas y fundir con la leche caliente.


5. Por otro lado, añadir el azúcar, la vainilla, el café (previamente disuelto en dos cucharadas de agua caliente) y mezclar.


6. Incorporar la leche con la gelatina y seguir mezclando.


7. Batir la nata con las varillas y agregar a la preparación anterior. Mezclar con movimientos envolventes.


8. Verter sobre el molde de las galletas y dejar cuajar en la nevera 4 horas.


9. Finalmente, incorporar nata montada por encima, y espolvorear con canela.