INGREDIENTES
1 ají amarillo
1 cebolla
2 tomates pelados y sin semillas
2 dientes de ajo picados
1 litro de caldo
1/2 vaso de vinotinto
Sal
Pimienta
1 ramillete de ciboulette
2 rodajas de pan blanco de molde
PREPARACIÓN
Asar el ají, pelarlo y retirarle las semillas. Luego, licuarlo junto con los tomates, el caldo, la cebolla y el vino. Colocar en una olla y llevar al fuego. Incorporar el ajo, sal, pimienta y cocinar durante 30′. Mientras tanto, cortar el pan en cubos, cubrirlos con rocío vegetal y dorarlos en el horno o una sartén caliente. Servir la sopa con la ciboulette cortada en trozos pequeños y los croutones hechos con el pan de molde.
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