Nuevamente te ofrecemos una receta de hamburguesa de verduras en la que no empleamos carne en su elaboración, pues en esta ocasión la sustituiremos por un popurrí de verduras deliciosas y saludables como las zanahorias y los calabacines.
El resultado es increíble, pues tienen un sabor estupendo. Asimismo, esta receta es ideal para quienes se estén cuidando, o para quienes deseen comer verduras de una forma distinta. Incluso es una muy buena manera de que los niños, quienes son más reacios a comer verduras, puedan disfrutarlas sin quejarse. Las puedes acompañar con pan, con ensalada o bien comerlas solas. ¡Están buenísimas y son muy sencillas y rápidas de hacer!
Índice de contenido
Ingredientes Para la receta de hamburguesa de verduras
- 2 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 300 g de zanahoria
- 300 g de calabacín
- 1 ½ cucharadita de comino molido
- 1 ½ cucharaditas de cilantro molido
- ¼ taza de crema de cacahuate
- 2 cucharadas de hojas de cilantro
- Sal y pimienta negra molida
- 1 huevo
- 1 1/3 de migajas de pan integral
- 4 bollos de pan para hamburguesas
- 4 hojas de lechuga
Para la salsa
- 2 tomates
- 2 cucharadas de salsa de tomate frito
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cebolla
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla y los dientes de ajo, finamente picados.
- Incorpora la zanahoria cruda, pelada y cortada en tiras finas. La zanahoria posee un excelente sabor y ayudará a fortalecer los dientes y las encías.
- Remueve con una cuchara de madera mientras cocinas estos tres ingredientes y agrega la crema de cacahuate natural y el calabacín rallado.
- Añade el orégano, el comino, el cilantro molido, las hojas de cilantro, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Las especias y hierbas aromáticas son fundamentales en esta receta de hamburguesa de verduras porque son las que le dan ese gusto tan particular. Cuando el calabacín está bien cocido y las zanahorias estén blandas, coloca en un bol y mezcla con el huevo y el pan integral molido.
- Ve tomando porciones de masa de igual tamaño y dale forma de hamburguesas. Para ello, deberás hacer bolas primero y, después, aplastarlas y redondearlas con tus manos.
- Coloca las hamburguesas de verduras en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva y fríelas por ambos lados hasta que estén bien doradas.
- Acompaña esta receta de hamburguesa de verduras con la siguiente salsa: coloca en un recipiente los tomates bien lavados y picados en cubos pequeños junto con la cucharada de mayonesa, la salsa de tomate frito y la cebolla finamente picada. Mezcla y salpimienta al gusto.
- Arma las hamburguesas de verduras partiendo un bollo de pan para hamburguesa por la mitad y colocando sobre la base una buena cucharada de la salsa y, después, la hamburguesa, una hoja de lechuga desinfectada y la tapa.
Propiedades de la receta de hamburguesa de verduras
Esta deliciosa receta de hamburguesa de verduras contiene todas las propiedades de las zanahorias, unas hortalizas ricas en carbohidratos, fósforo, calcio, betacarotenos y pobre en grasas. Las zanahorias son una fuente de calcio y ácido fólico, muy apropiado para las embarazadas. Además, ayudan a proteger el intestino y tratar el estreñimiento y la diverticulitis
Por su parte, los calabacines aportan su alto contenido en agua y fibra, además de vitaminas del complejo B y vitaminas A y C. Esto beneficia el sistema inmunológico, evita el deterioro cognitivo de la vejez, protege contra la anemia, ayuda a cicatrizar las heridas y evita la hipertensión.
La crema de cacahuate posee grandes cualidades y nutrientes. Un aporte de crema de cacahuate puede ser fundamental desde el punto de vista nutricional, pues además ayudará a saciar el apetito, por lo que se aconseja en dietas diseñadas para reducir el peso o controlarlo.
Esta crema deliciosa es muy rica en grasas saludables que regulan en colesterol, como así también lo es en proteínas de alto valor biológico y fibra. Asimismo, mejora la circulación sanguínea, controla los niveles de azúcar en sangre, previene el envejecimiento celular y favorece la ganancia de masa muscular.
