Calabaza rellena

Una receta económica y fácil, que alcanza para 6 porciones abundantes, del chef Tatin Córdoba.

Ingredientes:

• 250 gr de cabeza del zapallo calabaza


• 250 gr de carne picada especial (vegetarianos, 250 gr de soja texturizada hidratada)


• 2 cebollas medianas


• 1/2 morron rojo


• 1/2 morron verde


• 1 lata de choclo cremoso amarillo


• 150 gr de queso cremoso


• papel aluminio

Preparación:

Primero sacamos las semillas a la calabaza, envolvemos desde la parte de la base el zapallo; reservamos , en una olla rehogamos cebollas, morrón y carne. Cuando está cocinada la carne, apagamos el fuego y colocamos esa preparación junto con la lata de choclo dentro del zapallo. Llevamos todo al horno, a fuego máximo por 45 minutos.

Sacamos y raspamos toda la preparación junto al zapallo que ya se cocinó, agregamos el queso mantecoso y llevamos nuevamente al horno por 10 minutos más. Retiramos del horno, sacamos el papel aluminio y llevamos a la mesa.

Vegetarianos: cambiar la carne molida por igual cantidad de soja texturizada hidratada.