INGREDIENTES
• 100 gramos de spaghetti de puro huevo
• 300 gramos de carne roja magra cortada en cubos
• 1 cebolla cortada en cubos
• 1 pimiento rojo cortado en cubos
• Rocío vegetal
• 1 zanahoria
• 200 gramos de champiñones fileteados
• 50 gramos de hongos secos, remojados y picados
• 1 zapallito cortado en cubos pequeños
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cucharaditas de salsa de soja con bajo contenido de sodio
• 1 pizca de ajinomoto
• Sal
• Pimienta
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 taza tamaño té de caldo light de verduras
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
PREPARACIÓN
Hervir la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté cocida colarla y reservarla caliente. Cubrir la carne, la cebolla y el pimiento con rocío vegetal y rehogarlos en una sartén caliente. Luego, incorporar la zanahoria, el champiñón, el hongo, el zapallito y el vino; esperar a que éste se evapore. Añadir entonces el caldo, la salsa de soja, el ajinomoto, sal, pimienta, el jengibre y continuar la cocción durante 4 minuyos. Disolver la fécula en agua fría, agregarla a la preparación junto con los fideos y revolver bien hasta mezclar todos los ingredientes. Servir enseguida caliente.
Esta preparación aporta 255 calorías por porción.
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