Confitura de pimientos

Búsqueda personalizada

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos amarillos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 hojas de cardamomo
  • 1 cucharada de tabasco
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración:

  • Untar los pimientos con aceite y asarlos al horno a 230°C durante 40 minutos. Pelar y cortar en tiras los pimientos y ponerlos en un recipiente. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla. Pelar y machacar los ajos. Picar fino el cardamomo.
  • Calentar el resto del aceite y freír la cebolla hasta que esté tierna. Añadirla a los pimientos. Diluir el azúcar en el vinagre. Agregar el ajo, el cardamomo, el tabasco y la pimienta y sazonar con sal. Mezclar bien y añadir a los pimientos. Dejar reposar 1 hora. Poner la confitura de pimientos en un frasco de cristal, tapar herméticamente y esterilizar al baño maría durante 30 minutos.

¿Sabías que…

La longitud del arroz blanco de grano largo oscila entre seis y siete milímetros de largo. Al cocer, sus granos quedan muy sueltos, por lo que es muy apreciado en cocina. Existen distintas variedades de este arroz.

Temas relacionados